Pelat baja tahan karat umumnya merupakan istilah umum untuk pelat baja tahan karat dan pelat baja tahan asam. Muncul di awal abad ini, perkembangan pelat baja tahan karat telah meletakkan fondasi material dan teknologi yang penting bagi perkembangan industri modern dan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi. Terdapat berbagai jenis pelat baja tahan karat dengan sifat yang berbeda-beda, dan secara bertahap telah membentuk beberapa kategori dalam proses pengembangannya. Berdasarkan strukturnya, pelat baja tahan karat dibagi menjadi empat kategori: pelat baja tahan karat austenitik, pelat baja tahan karat martensit (termasuk pelat baja tahan karat presipitasi), pelat baja tahan karat feritik, dan pelat baja tahan karat dupleks feritik austenitik. Berdasarkan komposisi kimia utama pelat baja atau beberapa unsur karakteristik dalam pelat baja, pelat baja tahan karat dibagi menjadi pelat baja tahan karat kromium, pelat baja tahan karat kromium-nikel, pelat baja tahan karat kromium-nikel-molibdenum, pelat baja tahan karat karbon rendah, pelat baja tahan karat molibdenum tinggi, dan pelat baja tahan karat kemurnian tinggi. Berdasarkan karakteristik kinerja dan penggunaan pelat baja, baja dibagi menjadi baja tahan karat tahan asam nitrat, baja tahan karat tahan asam sulfat, baja tahan karat anti-korosi, baja tahan karat tahan korosi tegangan, dan baja tahan karat berkekuatan tinggi. Berdasarkan karakteristik fungsionalnya, baja dibagi menjadi baja tahan karat suhu rendah, baja tahan karat tanpa magnet, baja tahan karat mudah potong, dan baja tahan karat super-plastik. Metode klasifikasi yang umum digunakan adalah berdasarkan karakteristik struktur dan komposisi kimia baja, serta kombinasi keduanya. Umumnya, baja tahan karat dibagi menjadi baja tahan karat martensit, baja tahan karat feritik, baja tahan karat austenitik, baja tahan karat dupleks, dan baja tahan karat tipe presipitasi, atau baja tahan karat kromium dan nikel. Kegunaan umum: penukar panas peralatan pulp dan kertas, peralatan mekanik, peralatan pewarnaan, peralatan pencucian film, jaringan pipa, material eksterior bangunan pesisir, dll.
Permukaan pelat baja tahan karat halus, memiliki plastisitas, ketangguhan, dan kekuatan mekanis yang tinggi, serta tahan terhadap korosi asam, gas alkali, larutan, dan media lainnya. Baja ini merupakan baja paduan yang tidak mudah berkarat, tetapi tidak sepenuhnya bebas karat.